Traubenzucker ist ein natürlicher Zucker, der in vielen süßen Früchten vorkommt. Weitere Namen sind Dextrose oder Glukose. Der im Handel befindliche Traubenzucker wird normalerweise aus Kartoffelstärke oder Maisstärke hergestellt. Er ist chemisch genau so aufgebaut, wie die Glukose im Blut. Deshalb wird er bei der Verdauung sofort in den Blutkreislauf aufgenommen. 
Wie der Name es bereits verrät, handelt es sich bei Traubenzucker um Fruchtzucker - nicht nur in den Weintrauben ist er enthalten, sondern auch in anderen Fruchtsorten. Weil es die Produktion billiger und einfacher gestaltet, wird er heute in großen Mengen vorwiegend aus Maisstärke gewonnen.