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Dieses
Gerät wurde entwickelt für die schnelle und zuverlässige Prüfung von
Frittierölen im Gastronomiegewerbe, Großküchen aber auch für den
Privatanwender. Zudem zeigt dieses Gerät die Öltemperatur an, sodaß die
Geräteeinstellungen und Anzeigen der Fritteuse geprüft werden können.
Durch die Messung des TPM-Wertes (Total Polar Materials) kann der Gehalt
an polaren Substanzen ermittelt werden, welcher ein zuverlässiger
Parameter ist, um das Ausmaß der Alterung des Fritieröls / Frittierfetts
beim Frittieren zu charakterisieren.
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