SterilDisk Datenlogger bis 140°C mit 
verschiedenen Fühlerlängen.

SPD ist ein Softwareprogramm zum Konfigurieren und Erfassen von Messdaten der  SterilDisk Datalogger. Diese Geräte beobachten Sterilisierungsprozesse und andere Vorgänge mit hohen Temperaturen. Die Temperaturlogger werden mit auswechselbaren Batterien, mit einer Durchschnittsbetriebsdauer von zwei Jahren (abhängig vom Einsatz der Geräte), geliefert. Tausende Messeinsätze können gespeichert und dann mit Hilfe des Interface (Diskinterface) und der Anwendungssoftware heruntergeladen werden. SPD stellt die Messdaten sowohl in Grafik- als auch in Tabellenform dar. Außerdem lassen sich die Daten im Excel-Format exportieren (.SLK). SPD dient auch zur Programmierung der Temperaturlogger für zukünftige Einsätze. Jeder Datenlogger verfügt über eine einzigartige Seriennummer und kann auf Anforderung mit einem Kalibrierungszertifikat geliefert werden, das die Gültigkeit der Messdaten garantiert. 

Allgemeines zum F-Wert
Der Abtötungseffekt von bestimmten Mikroorganismen wird heutzutage sowohl beim Pasteurisieren als auch bei der Sterilisation durch den F-Wert ausgedrückt.
Für das Kochen von Fleischerzeugnissen wird der F-Wert mit der Bezugstemperatur (70°C) und dem Z-Wert (10°C) angewandt.
Pasteurisieren
Fleischwaren, die auch bei Kühlung haltbar sind, haben eine Wärmebehandlung bekommen, die man "Pasteurisation" nennt. Die Haltbarkeit Variiert von einigen Tagen bis zu einigen Monaten und ist sehr von der Lagertemperatur abhängig.
Sterilisieren
Produkte, die länger ohne Kühlung aufbewahrt werden müssen, brauchen eine Wärmebehandlung, die man "Sterilisation" nennt. Außer den o. a. vegetativen Organismen müssen auch die wärmebeständigen Keime abgetötet werden. Dies beginnt jedoch erst bei Temperaturen über +90°C.

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Stand: 08. März 2021