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Fructose-Refraktometer

 

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Fructose (Fruktose) ist das Fachwort für Fruchtzucker und gehört zu der Gruppe der Kohlenhydrate. Es ist ein Einfachzucker - genauso wie auch Glucose (Glukose), der Traubenzucker. Die Fructose schmeckt aber viel süßer als Glucose. Aber nicht nur über den Geschmack, sondern auch über das Aussehen kann man die beiden Zuckersorten gut voneinander unterscheiden: Fructose hat eher große Kristalle und Glucose dagegen sieht Mehlartig aus.

Fructose ist ein natürlich vorkommendes, süß schmeckendes Kohlenhydrat. Sie befindet sich vor allem in (reifen) Früchten und im Honig.

Fructose kommt in der Natur in allen Früchten und in Honig vor. Im Handel ist sie erhältlich als weißes, kristallines Pulver oder als Maisstärkesirup. Man findet Fructose in Diabetiker-Produkten und inzwischen auch in einigen Produkten des täglichen Bedarfs. Der Fructosesirup wird wegen der hohen Süßkraft häufig zum Süßen von Erfrischungsgetränken verwendet. 

Lebensmittel Gramm Fructose/100 g essbarem Anteil
Äpfel 5,8
Birnen 6,8
Orangen 2,9
Mandarinen 1,3
Grapefruits 2,5
Pfirsich 1,1
Aprikosen 0,9
Zwetschgen 1,2
Erdbeeren 2,3
Himbeeren 2,0
Heidelbeeren 4,0
Trauben 7,6

 

Messbereiche   0 bis 85,0 Gew.%; 0 bis 80°C
Auflösung  ±0,1 Gew.%; ±0,1°C
Genauigkeit  ±0,2 Gew.%; ±0,3°C
Temperaturkompensation  automatisch, zwischen 10 und 40°C
Messgeschwindigkeit  ca. 1,5 Sekunden
Lichtquelle  Gelbe LED
Probenmulde  Edelstahl-Ring mit Flintglasprisma
Gehäuse  ABS, IP 65
Batterie (inkl.) / Lebensdauer  1 x 9 V / ca. 5.000 Betriebsstunden
Abschaltautomatik  nach 3 Minuten Messpause
Abmessungen  19,2 x 10,2 x 6,7 cm
Gewicht  420 g
Bestellnummer Zucker Refraktometer HI 96802 
Preis 185,00 Euro zzgl. MwSt.

 

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Stand: 02. Januar 2017